2 historia marki

Marka Glutenex

Nasza historia
to historia dobrego smaku.

Chcieliśmy tworzyć produkty bezglutenowe, które wybierane są nie z konieczności, lecz ze względu na ich wyjątkowy charakter. Ten cel postawiliśmy sobie na początku i dziś, jesteśmy dumni z jego realizacji. Na przestrzeni lat zdobyliśmy pozycję największego producenta wyrobów bezglutenowych i niskobiałkowych w Polsce, jak również zaufanie tysięcy klientów.

gluten-free

Najważniejszy z certyfikatów wystawili nam klienci.

3 nasze produkty

Produkty bezglutenowe

Gwarantujemy bezpieczną, bezglutenową dietę.

Poznaj produkty
produkt_bezglutenowy

Nasze produkty

Stworzyliśmy unikalne wyroby, które ukazują dietę bezglutenową w zupełnie nowym świetle.

Gama produktów gotowych jest zaledwie wstępem do poznania bogactwa bezglutenowego świata. Szeroka oferta półproduktów pozwala komponować zbilansowane i wyjątkowo smaczne posiłki, znosząc tym samym wszelkie ograniczenia diet eliminacyjnych.

Produkty niskobiałkowe

Zdrowa dieta na wyciągnięcie ręki.

Poznaj produkty
produkt_niskobialkowy

Nasze produkty

Stworzyliśmy unikalne wyroby, które ukazują dietę bezglutenową w zupełnie nowym świetle.

Gama produktów gotowych jest zaledwie wstępem do poznania bogactwa bezglutenowego świata. Szeroka oferta półproduktów pozwala komponować zbilansowane i wyjątkowo smaczne posiłki, znosząc tym samym wszelkie ograniczenia diet eliminacyjnych.

Produkty bez dodatku cukru

0% cukru. 100% smaku. Tego jesteśmy pewni.

Poznaj produkty
produkt_bezcukrowy

Nasze produkty

Stworzyliśmy unikalne wyroby, które ukazują dietę bezglutenową w zupełnie nowym świetle.

Gama produktów gotowych jest zaledwie wstępem do poznania bogactwa bezglutenowego świata. Szeroka oferta półproduktów pozwala komponować zbilansowane i wyjątkowo smaczne posiłki, znosząc tym samym wszelkie ograniczenia diet eliminacyjnych.

4 aktualne wydarzenia

Nasz dobry chleb

W tym roku, już po raz 16 mamy przyjemność uczestniczyć w poznańskim „Święcie Chleba”. To niezwykle ważne dla nas wydarzenie, na które serdecznie zapraszamy.

To wyjątkowa impreza, która pozwala poznać tajniki zawodu, historię i szczególną rolę chleba w polskiej kulturze. Pojawimy się tam wraz ze swoimi wypiekami, dzięki którym będziecie mogli przekonać się na „własnym podniebieniu” jak pyszne mogą być produkty bezglutenowe.

Twoje zdrowie to twoja dieta

Coroczny zjazd AOECS (Association of European Coeliac Societies) tym razem zostanie zorganizowany w Polsce. To wydarzenie niezwykłej rangi, na którym nie mogło nas zabraknąć.

35 europejskich stowarzyszeń osób z celiakią spotyka się już po raz trzydziesty. Dla polskiego stowarzyszenia to również mały jubileusz - w tym roku obchodzimy 10-lecie działalności.

Akademia zdrowia

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o celiakii, diecie bezglutenowej, jak również poznać produkty bez glutenu, to mamy dobrą wiadomość.

Chyba nie ma nieodpowiedniego momentu na zdobywanie wiedzy. Kolejna okazja nadarzy się 15 października. Zapraszamy wszystkich chętnych do Akademii Zdrowia Celiakia 2016, która odbędzie się w Centrum Konferencyjnym City Hotel w Bydgoszczy.

Więcej aktualności
5 dieta bezglutenowa

Nie rezygnuj z przyjemności.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową coraz częściej staje się świadomym wyborem, a nie przykrą koniecznością. Dieta gluten-free to obecnie styl życia, za którym podążać zaczęły również osoby nieobciążone celiakią lub nietolerancją pokarmową.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową coraz częściej staje się świadomym wyborem, a nie przykrą koniecznością. Dieta gluten-free to obecnie styl życia, za którym podążać zaczęły również osoby nieobciążone celiakią lub nietolerancją pokarmową.

Wymaga sporego rygoru, konsekwencji i być może, w przeciwieństwie do innych systemów żywienia, nieco więcej uwagi. Wystarczy jednak nauczyć się, które produkty są bezpieczne i nadają się do stosowania w codziennej diecie. Naturalnie pozbawione glutenu są: kukurydza, ryż, bataty, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, soczewica, fasola, sago, sorgo, orzechy, a także mięso, owoce i inne warzywa. Pełna lista dostępna jest na stronie: http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/.

Taka baza stanowi doskonałe źródło informacji i jest podstawą w komponowaniu dań.

Celiakia przyjmuje różne odmiany, począwszy od postaci klinicznej pełnoobjawowej, poprzez postać niemą i utajoną do tzw. choroby Duhringa. W ostatnich latach znacząco wzrosłą również ilość przypadków alergii na gluten. Niezależnie od przyczyny, osoby obciążone którymkolwiek ze schorzeń, musza całkowicie zrezygnować z tego alergennego białka.

Ze zdrowotnego punktu widzenia dieta gluten-free nie jest trudna w zastosowaniu, ponieważ podaż odpowiedniej ilości białka, węglowodanów, tłuszczów i niezbędnych mikroelementów, niezależnie od diety i tak opiera się głównie na produktach bezglutenowych.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową coraz częściej staje się świadomym wyborem, a nie przykrą koniecznością. Dieta gluten-free to obecnie styl życia, za którym podążać zaczęły również osoby nieobciążone celiakią lub nietolerancją pokarmową.

Dla wielu, problemem pozostaje smak. Silne przyzwyczajenie do białego pieczywa, wypieków i słodyczy, które przeważnie zawierają uczulające zboża, powoduje, że dieta bezglutenowa wydaje się nie dostarczać odpowiednich wrażeń smakowych. Przez ostatnie lata, głównie dzięki temu, że kuchnia bezglutenowa stała się częścią lifestyle’u zyskując olbrzymią grupę fanów wśród sportowców i ludzi aktywnych, znacząco wzrosła ilość produktów bezglutenowych, przepisów kulinarnych, nowych połączeń smakowych. Bogaty wybór mąk kukurydzianych, ryżowych, kokosowych czy jaglanych pozwala w pełni zastąpić ich ”tradycyjne” odpowiedniki.

Bezglutenowi producenci poszerzający swoją ofertę, ciągle powstające piekarnie, cukiernie, restauracje są dowodem, że eliminacja tego alergenu, to coś więcej niż wymóg zdrowotny.

To mainstream’owy nurt tworzony przez ludzi, dla których ważny jest smak, zdrowie, dobre samopoczucie i świadomy wybór produktów spożywczych. Cieszymy się, że jesteśmy jego częścią.

6 Przepisy gluten-free
galette_title_picture_glutenex

Galette kokosowe z nektarynkami

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

80 gramów mąki kokosowej
80 gramów mąki z tapioki
1 kostka masła
2 jajka
2 łyżki cukru kokosowego
szczypta soli

Dodatki:

3 nektarynki
kilka malin
2 łyżeczki cukru kokosowego
laska wanilii
cynamon
4 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie:

Schłodzone masło kroimy w kostkę. Obie mąki wsypujemy do misy malaksera, dodajemy masło, jajka, cukier kokosowy i sól. Miksujemy aż ciasto będzie jednolite i zlepi się w kulkę. Wyjmujemy, chwilę wyrabiamy ręcznie, owijamy folią i chowamy na 10 minut do lodówki. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Ciasto dzielimy na 3 równe kawałki i rozwałkowujemy na płasko na blasze. Środek posypujemy cukrem kokosowym (w sumie 1 łyżeczka), a następnie układamy plasterki nektarynki i kawałki malin. Zawijamy brzegi ciasta tak aby przysłonić część owoców. Jeśli ciasto się kruszy przy zawijaniu możemy spokojnie zalepić ubytki. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy o 15 minut lub do zrumienienia brzegów. W tym czasie przygotowujemy glazurę. W ciepłej wodzie rozpuszczamy żelatynę, razem z cukrem kokosowym. Dodajemy wanilię i cynamon. Studzimy. Po upieczeniu smarujemy tarty glazurą.

arrow--left
Top view of tasty pizza slice with bacon on wood place.

Pizza bezglutenowa

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

6 łyżek mąki kokosowej
6 łyżek mąki kukurydzianej
5 jajek
200 g jogurtu greckiego
sól, pieprz, oregano  

Sos:
100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka wody
oregano
wyciśnięty ząbek czosnku

Dodatki:

żółty ser
nieskrępowana wyobraźnia

Przygotowanie:

Żółtka oddziel od białek, a następnie wymieszaj z jogurtem. Pozostałe białka ubij z odrobiną soli i na chwilę odstaw. Do powstałej uprzednio masy z żółtek i jogurtu dodaj mąki, sól, pieprz i oregano. Dodaj ubite białka, a ciasto wyrabiaj tak długo, aż nie uzyska odpowiedniej gładkości i konsystencji. Wyłóż ciasto na blachę. Ugnieć je na płasko. Składniki na sos dokładnie wymieszaj. Posmaruj nim ciasto i posyp żółtym serem. Dodatki? Tu nie ma miejsca na ograniczenia, pod warunkiem, że są to dodatki pozbawione glutenu.

arrow--left
Fudgy Brownies tower with salted caramel, walnuts and ice-cream on vintage metal plate. Dark backdrop

Bezglutenowe brownie

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

pół kubka mąki kokosowej
pół kubka ciemnego kakao
ćwiartka łyżeczki soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
¾ kubka syropu klonowego
1/3 kubka rozpuszczonego oleju kokosowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki mleka

Dodatki:

lody waniliowe
orzechy włoskie
płynny karmel

Przygotowanie:

Mąkę zmieszaj z kakao dodając sól i proszek do pieczenia. Do jajek dodaj olej kokosowy, ekstrakt waniliowy, syrop klonowy i mleko. Całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dodaj do mąki z kakao. Raz jeszcze wymieszaj, uzyskując gładką masę. Formę posmaruj olejem kokosowym i wlej w nią ciasto. Całość włóż do rozgrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika i odczekania 20 minut. Udekoruj wybranymi, bezglutenowymi dodatkami wedle upodobań. O zajadaniu się tym pysznym brownie nie piszemy nic więcej. To chyba oczywiste.

arrow--left
Vegetable and cheese savory waffles with tomatoes and herbs

Bezglutenowe gofry na słono

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

2 jajka
100 g koncentratu mąki bezglutenowej biszkoptowej
100 g mąki ryżowej
1/4 łyżeczki sody
2 łyżki oleju kokosowego
3/4 szklanki wody
szczypta soli
odrobina pieprzu

Dodatki:

ulubione warzywa
pieczona pierś kurczaka

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek, mieszając je mąkami, sodą i wodą. Pozostałe białka ubij na pianę i dodaj do zmieszanych już mąk z żółtkami. Dodajemy olej, sól i pieprz. Powstałe ciasto swoją gęstością powinno przypominać śmietanę. Jeśli coś poszło nie tak, wystarczy dosypać mąki, lub odrobinę wody, aż nie osiągniesz właściwego rezultatu. Rozgrzaną gofrownice przed każdą jedną porcją posmaruj olejem kokosowym, a następnie wlej odrobinę ciasta. Następnie zamknij pokrywę. Teraz wystarczy poczekać, aż nasze pyszne gofry „nabiorą rumieńców”. Podawać je możemy z dowolnymi dodatkami, np. warzywami i mięsem jak w tortilli.

arrow--left

Kontakt