2 historia marki

Marka Glutenex

Nasza historia
to historia dobrego smaku.

Chcieliśmy tworzyć produkty bezglutenowe, które wybierane są nie z konieczności, lecz ze względu na ich wyjątkowy charakter. Ten cel postawiliśmy sobie na początku i dziś, jesteśmy dumni z jego realizacji. Na przestrzeni lat zdobyliśmy pozycję największego producenta wyrobów bezglutenowych i niskobiałkowych w Polsce, jak również zaufanie tysięcy klientów.

gluten-free

Najważniejszy z certyfikatów wystawili nam klienci.

3 nasze produkty

Produkty bezglutenowe

Gwarantujemy bezpieczną, bezglutenową dietę.

Poznaj produkty
produkt_bezglutenowy

Nasze produkty

Stworzyliśmy unikalne wyroby, które ukazują dietę bezglutenową w zupełnie nowym świetle.

Gama produktów gotowych jest zaledwie wstępem do poznania bogactwa bezglutenowego świata. Szeroka oferta półproduktów pozwala komponować zbilansowane i wyjątkowo smaczne posiłki, znosząc tym samym wszelkie ograniczenia diet eliminacyjnych.

Produkty niskobiałkowe

Zdrowa dieta na wyciągnięcie ręki.

Poznaj produkty
produkt_niskobialkowy

Nasze produkty

Stworzyliśmy unikalne wyroby, które ukazują dietę bezglutenową w zupełnie nowym świetle.

Gama produktów gotowych jest zaledwie wstępem do poznania bogactwa bezglutenowego świata. Szeroka oferta półproduktów pozwala komponować zbilansowane i wyjątkowo smaczne posiłki, znosząc tym samym wszelkie ograniczenia diet eliminacyjnych.

Produkty bez dodatku cukru

0% cukru. 100% smaku. Tego jesteśmy pewni.

Poznaj produkty
produkt_bezcukrowy

Nasze produkty

Stworzyliśmy unikalne wyroby, które ukazują dietę bezglutenową w zupełnie nowym świetle.

Gama produktów gotowych jest zaledwie wstępem do poznania bogactwa bezglutenowego świata. Szeroka oferta półproduktów pozwala komponować zbilansowane i wyjątkowo smaczne posiłki, znosząc tym samym wszelkie ograniczenia diet eliminacyjnych.

4 aktualne wydarzenia

Nasz dobry chleb

W tym roku, już po raz 16 mamy przyjemność uczestniczyć w poznańskim „Święcie Chleba”. To niezwykle ważne dla nas wydarzenie, na które serdecznie zapraszamy.

To wyjątkowa impreza, która pozwala poznać tajniki zawodu, historię i szczególną rolę chleba w polskiej kulturze. Pojawimy się tam wraz ze swoimi wypiekami, dzięki którym będziecie mogli przekonać się na „własnym podniebieniu” jak pyszne mogą być produkty bezglutenowe.

Twoje zdrowie to twoja dieta

Coroczny zjazd AOECS (Association of European Coeliac Societies) tym razem zostanie zorganizowany w Polsce. To wydarzenie niezwykłej rangi, na którym nie mogło nas zabraknąć.

35 europejskich stowarzyszeń osób z celiakią spotyka się już po raz trzydziesty. Dla polskiego stowarzyszenia to również mały jubileusz - w tym roku obchodzimy 10-lecie działalności.

Akademia zdrowia

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o celiakii, diecie bezglutenowej, jak również poznać produkty bez glutenu, to mamy dobrą wiadomość.

Chyba nie ma nieodpowiedniego momentu na zdobywanie wiedzy. Kolejna okazja nadarzy się 15 października. Zapraszamy wszystkich chętnych do Akademii Zdrowia Celiakia 2016, która odbędzie się w Centrum Konferencyjnym City Hotel w Bydgoszczy.

Więcej aktualności
5 dieta bezglutenowa

Nie rezygnuj z przyjemności.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową jeszcze niedawno było przykrą koniecznością i prawdziwym wyzwaniem. Całkowita rezygnacja z alergenu związana była z olbrzymim rygorem i znacząco odbijała się na różnorodności diety.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową jeszcze niedawno było przykrą koniecznością i prawdziwym wyzwaniem. Całkowita rezygnacja z alergenu związana była z olbrzymim rygorem i znacząco odbijała się na różnorodności diety.

Dziś wiedza o celiakii i nietolerancjach pokarmowych jest znacznie większa, zmieniła się także oferta i dostępność produktów bezglutenowych. Oparta na nich dieta stała się elementem stylu życia – na ten krok decyduje się coraz więcej osób. Nie tylko cierpiących z powodu nietolerancji pokarmowych. Nasze produkty są odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie na żywność gluten-free: bezpieczną dla zdrowia, ale też atrakcyjną dla wszystkich, którzy wybierają kuchnię bez glutenu. Dziś jest to dużo łatwiejsze i smaczne.

Czym właściwie jest gluten? To silnie uczulające, szkodliwe białko zawarte w zbożu, które może negatywnie wpływać na organizm, powodując m.in: alergię na gluten, przejściową nieceliakalną nadwrażliwość na gluten oraz nietolerancje glutenu, w tym trwałą – chorobę trzewną – celiakię. Prowadzi ona do zaniku kosmków jelitowych odpowiedzialnych za wchłanianie substancji odżywczych z pokarmów.

Nieleczona celiakia może powodować różnorodne objawy, nie tylko ze strony układu pokarmowego, ale również ze strony układu nerwowego, płciowego, jak i problemy skórne. Bardzo często towarzyszące jej objawy to: biegunka, bóle brzucha, zaparcia, depresja, padaczka, stany zapalne skóry, niskorosłość, zaburzenia menstruacyjne, niepłodność czy osteoporoza. W ostatnich latach wzrasta liczba przypadków alergii na gluten: spożycie zanieczyszczonego produktu może skończyć się wstrząsem anafilaktycznym. Nie trzeba jednak być uczulonym, by wiele symptomów ze strony organizmu, takich jak np. dolegliwości ze strony układu pokarmowego czy bóle głowy, ustąpiły po zastosowaniu diety bezglutenowej. Naukowcy zaobserwowali, że wiele osób wykazuje nadwrażliwość na to białko, niebędącą alergią. W każdym z tych przypadków całkowita rezygnacja z glutenu jest koniecznością.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową jeszcze niedawno było przykrą koniecznością i prawdziwym wyzwaniem. Całkowita rezygnacja z alergenu związana była z olbrzymim rygorem i znacząco odbijała się na różnorodności diety.

Eliminacja alergenu w pierwszej chwili może wydawać się trudna, wymaga jednak wyłącznie wiedzy o tym, jaka żywność jest nim zanieczyszczona i konsekwencji w kuchni. Jest wiele produktów naturalnie bezglutenowych, bezpiecznych do stosowania w codziennej diecie: : kukurydza, ryż, bataty, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, soczewica, fasola, sago, sorgo, orzechy, a także mięso, owoce i inne warzywa. Warto w tym miejscu wspomnieć, że w szczególnych przypadkach, szczególnie w przypadku mąk i półsurowców, może dojść do zanieczyszczenia ich glutenem. Dlatego też zalecamy sięganie tylko po sprawdzone produkty z informacją „Produkt bezglutenowy” lub z symbolem przekreślonego kłosa. Takimi produktami są wszystkie wyroby sprzedawane pod marką Glutenex.

Pełna lista dostępna jest na stronie: http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/. Nic nie stoi na przeszkodzie by dieta bezglutenowa była różnorodna i bogata w składniki odżywcze. Co ze smakiem? Dowiadując się o chorobie czy alergii odkrywamy szybko, że większość naszych ulubionych produktów „może zawierać gluten”. W przypadku wielu schorzeń nawet znikoma ilość alergenu może być szkodliwa dla organizmu, ale brak glutenu w diecie wcale nie oznacza rezygnacji z przyjemności jedzenia. W kuchni bez glutenu czeka nas wiele nowych odkryć, ale nie musimy rezygnować całkowicie ze swoich dotychczasowych przyzwyczajeń. Bogaty wybór mąk kukurydzianych, ryżowych, kokosowych czy jaglanych pozwala w pełni zastąpić ich ”tradycyjne” odpowiedniki. A apetyt na słodkości pomoże nasycić coraz szersza oferta bezglutenowych łakoci.

Dieta bezglutenowa

Przejście na dietę bezglutenową jeszcze niedawno było przykrą koniecznością i prawdziwym wyzwaniem. Całkowita rezygnacja z alergenu związana była z olbrzymim rygorem i znacząco odbijała się na różnorodności diety.

Glutenex od ponad 20 lat pomaga, zaspokajając stale rosnące zapotrzebowanie wszystkich, którzy z różnych powodów musieli zrezygnować z glutenu w swojej diecie. Dzięki temu nasze produkty dają gwarancję, że są bezpieczne dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Stale się rozwijamy, kierując naszą ofertę również do tych, dla których ten sposób żywienia stał się czymś więcej niż zdrowotnym wymogiem. Ciężko pracowaliśmy nad jakością naszych produktów. Wsparcie Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej jest tego najlepszym potwierdzeniem.

Cieszymy się, że jesteśmy doceniani przez osoby, dla których priorytetami są: świadomy wybór, dobre samopoczucie i smak.

6 Przepisy gluten-free
gofry_title_picture_glutenex

Gofry gryczane

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

100 g mąki gryczanej
50 g mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
250 ml mleka kokosowego
20 g płynnego masła klarowanego
1 łyżeczka octu jabłkowego
sól
pieprz

Dodatki:

200 g twarogu koziego
1 łyżeczka musztardy dijon
sól
pieprz
100 g wędzonego łososia
Koperek

Przygotowanie:

W misce mieszamy wszystkie suche składniki ciasta. Dodajemy jajka, roztopione i
ostudzone masło kolarowane, mleko kokosowe oraz ocet. Doprawiamy przyprawami.
Miksujemy aż otrzymamy gładką masę gęstszą niż ciasto naleśnikowe.

Ciasto na gofry rozlewamy do mocno rozgrzanej gofrownicy. Pieczemy aż się zrumieną.

Serek kozi mieszamy dokładnie z musztardą i przyprawami. Smarujemy nim gotowe gofry.
Na wierzchu układamy plastry łososia i ozdabiamy koperkiem.

arrow--left
krewetki_title_picture_glutenex

Krewetki w ryżowej tempurze 

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

1 żółtko jaja kurzego
100-150 ml zimnej wody
100 gramów mąki ryżowej
25 gramów (2 łyżki) mąki ziemniaczanej
Sól
½ łyżeczki suszonego sproszkowanego czosnku

Dodatki:

500 g obranych, gotowanych krewetek
1 łyżka sosu tamari lub coconut aminos do doprawienia krewetek
Mąka ryżowa do obtoczenia krewetek
Rafinowany olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Wodę mieszamy z rozbełtanym źółtkiem jaja. Następnie dodajemy mąki, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być odrobinę gęstsze niż naleśnikowe. Krewetki nacieramy sosem tamari, a następnie obtaczamy w mące ryżowej. Na patelni lub w garnku rozgrzewamy olej kokosowy. Powinno go być tyle, aby krewetki były całkiem zanurzone. Przed smażeniem każdą krewetkę zanurzamy w cieście. Smażymy, aż się zrumieni. Podajemy z sosem tamari, domowym sosem chili lub innymi ulubionymi dodatkami.

arrow--left
galette_title_picture_glutenex

Galette kokosowe z nektarynkami

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

80 gramów mąki kokosowej
80 gramów mąki z tapioki
1 kostka masła
2 jajka
2 łyżki cukru kokosowego
szczypta soli

Dodatki:

3 nektarynki
kilka malin
2 łyżeczki cukru kokosowego
laska wanilii
cynamon
4 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie:

Schłodzone masło kroimy w kostkę. Obie mąki wsypujemy do misy malaksera, dodajemy masło, jajka, cukier kokosowy i sól. Miksujemy aż ciasto będzie jednolite i zlepi się w kulkę. Wyjmujemy, chwilę wyrabiamy ręcznie, owijamy folią i chowamy na 10 minut do lodówki. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Ciasto dzielimy na 3 równe kawałki i rozwałkowujemy na płasko na blasze. Środek posypujemy cukrem kokosowym (w sumie 1 łyżeczka), a następnie układamy plasterki nektarynki i kawałki malin. Zawijamy brzegi ciasta tak aby przysłonić część owoców. Jeśli ciasto się kruszy przy zawijaniu możemy spokojnie zalepić ubytki. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy o 15 minut lub do zrumienienia brzegów. W tym czasie przygotowujemy glazurę. W ciepłej wodzie rozpuszczamy żelatynę, razem z cukrem kokosowym. Dodajemy wanilię i cynamon. Studzimy. Po upieczeniu smarujemy tarty glazurą.

arrow--left
Top view of tasty pizza slice with bacon on wood place.

Pizza bezglutenowa

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

6 łyżek mąki kokosowej
6 łyżek mąki kukurydzianej
5 jajek
200 g jogurtu greckiego
sól, pieprz, oregano  

Sos:
100 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka wody
oregano
wyciśnięty ząbek czosnku

Dodatki:

żółty ser
nieskrępowana wyobraźnia

Przygotowanie:

Żółtka oddziel od białek, a następnie wymieszaj z jogurtem. Pozostałe białka ubij z odrobiną soli i na chwilę odstaw. Do powstałej uprzednio masy z żółtek i jogurtu dodaj mąki, sól, pieprz i oregano. Dodaj ubite białka, a ciasto wyrabiaj tak długo, aż nie uzyska odpowiedniej gładkości i konsystencji. Wyłóż ciasto na blachę. Ugnieć je na płasko. Składniki na sos dokładnie wymieszaj. Posmaruj nim ciasto i posyp żółtym serem. Dodatki? Tu nie ma miejsca na ograniczenia, pod warunkiem, że są to dodatki pozbawione glutenu.

arrow--left
Fudgy Brownies tower with salted caramel, walnuts and ice-cream on vintage metal plate. Dark backdrop

Bezglutenowe brownie

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

pół kubka mąki kokosowej
pół kubka ciemnego kakao
ćwiartka łyżeczki soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
¾ kubka syropu klonowego
1/3 kubka rozpuszczonego oleju kokosowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki mleka

Dodatki:

lody waniliowe
orzechy włoskie
płynny karmel

Przygotowanie:

Mąkę zmieszaj z kakao dodając sól i proszek do pieczenia. Do jajek dodaj olej kokosowy, ekstrakt waniliowy, syrop klonowy i mleko. Całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dodaj do mąki z kakao. Raz jeszcze wymieszaj, uzyskując gładką masę. Formę posmaruj olejem kokosowym i wlej w nią ciasto. Całość włóż do rozgrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika i odczekania 20 minut. Udekoruj wybranymi, bezglutenowymi dodatkami wedle upodobań. O zajadaniu się tym pysznym brownie nie piszemy nic więcej. To chyba oczywiste.

arrow--left
Vegetable and cheese savory waffles with tomatoes and herbs

Bezglutenowe gofry na słono

Zobacz przepis

Sprawdź wszystkie przepisy

Składniki:

2 jajka
100 g koncentratu mąki bezglutenowej biszkoptowej
100 g mąki ryżowej
1/4 łyżeczki sody
2 łyżki oleju kokosowego
3/4 szklanki wody
szczypta soli
odrobina pieprzu

Dodatki:

ulubione warzywa
pieczona pierś kurczaka

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek, mieszając je mąkami, sodą i wodą. Pozostałe białka ubij na pianę i dodaj do zmieszanych już mąk z żółtkami. Dodajemy olej, sól i pieprz. Powstałe ciasto swoją gęstością powinno przypominać śmietanę. Jeśli coś poszło nie tak, wystarczy dosypać mąki, lub odrobinę wody, aż nie osiągniesz właściwego rezultatu. Rozgrzaną gofrownice przed każdą jedną porcją posmaruj olejem kokosowym, a następnie wlej odrobinę ciasta. Następnie zamknij pokrywę. Teraz wystarczy poczekać, aż nasze pyszne gofry „nabiorą rumieńców”. Podawać je możemy z dowolnymi dodatkami, np. warzywami i mięsem jak w tortilli.

arrow--left

Kontakt